Une histoire entre le Pérou et Paris
De la finca à votre tasse
Café de Papá est né d’une histoire familiale : celle de Walter Flores, de sa fille Amélia et de la Finca La Campiña.
Café de Papá
Une terre, une famille, un café
Le nom Café de Papá rend hommage au lien entre un père et sa fille. « Papá » signifie « Papa » en espagnol : un nom qui relie naturellement les origines péruviennes de la marque à son histoire familiale.
Du travail mené par Walter Flores au Pérou à la torréfaction portée par Amélia à Paris, chaque café raconte ce passage de la finca à la tasse.
Aux origines
Walter Flores et la Finca La Campiña
Au cœur de la vallée de Chanchamayo, au Pérou, Walter Flores fonde et exploite la Finca La Campiña. C’est sur ces terres que commence l’histoire racontée aujourd’hui par Café de Papá.
La finca représente l’origine du projet et le lien vivant avec le Pérou. Elle donne à la marque son point de départ : une terre, des personnes et une histoire familiale.
La transmission
Amélia Flores, du Pérou à Paris
Amélia perpétue l’héritage familial en France. Elle fait connaître cette histoire et développe la torréfaction à Paris, dans la brûlerie historique de la rue du Poteau.
Cette transmission unit deux territoires sans les opposer : le Pérou, où l’histoire prend racine, et Paris, où les cafés sont torréfiés et partagés.
Le parcours du café
Du Pérou jusqu’à Paris
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La finca
L’histoire commence au Pérou, sur les terres de la Finca La Campiña, exploitée par Walter Flores.
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La transmission
Amélia porte en France l’histoire, le café et le savoir-faire de sa famille.
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Paris
À Paris, les cafés sont torréfiés à la commande dans la brûlerie de la rue du Poteau.
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Votre tasse
Le parcours se poursuit dans les boutiques Café de Papá et jusque chez vous.
Le savoir-faire
Torréfié à Paris, préparé pour être partagé
Les cafés sont torréfiés à la commande sous quatre jours ouvrés. Cette organisation relie la sélection du café, le travail de la brûlerie et le moment de la dégustation.
Dans les boutiques, l’équipe accompagne aussi chaque personne dans la découverte des cafés et des méthodes de préparation.
Repères professionnels
Des engagements déjà présents dans l’histoire de la maison
- Diplôme Café Vert — SCAE
- Membre du Comité Français du Café
- Membre du Réseau des Baristas de France
- Terroir Sanchirio El Palomar — Café d’Honneur du Pérou
La suite de l’histoire